О пищевых добавках с буквенным индексом «Е»

В соответствии с Законом РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (от 19.04.91 №1034-1, ст.13) при производстве пищевых продуктов могут применяться пищевые добавки, разрешенные органами Госсанэпидемслужбы России.

Перечень разрешенных пищевых добавок разработан Институтом питания АМН РФ и Министерством здравоохранения России, регламентирован санитарными правилами и нормами СанПиН 2.3.2.560-96, утвержденными постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 24.10.96г. №27 (приложение 9). В него вошли более 800 наименований с буквенным индексом «Е» согласно Европейской цифровой системе, одобренных Европейским Сообществом как безопасные пищевые добавки.

Список запрещенных Минздравом РФ пищевых добавок (приложение 10 СанПиН 2.3.2.560-96) включает всего пять веществ (Е121, Е123, Е240, Е924 а,в).

Кондитерские изделия ОАО Московской кондитерской фабрики «Красный Октябрь» содержат только разрешенные пищевые добавки в количествах, которые значительно ниже допустимых норм («Санитарные правила по применению пищевых добавок» от 29.09.78г. №1923-78), не имеющих медицинских противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости того или иного продукта.

Эти добавки (лецитин Е322, агар Е406, пектин Е440, лимонная кислота Е330 и др.) являются необходимыми вкусовыми или технологическими компонентами, без которых невозможно получить кондитерские изделия высокого качества.

Пищевые добавки используются и в пищевой промышленности, и в домашней кулинарии уже столько лет, сколько существуют традиции приготовления тех или иных продуктов питания.